L'Alimentation Saine et Durable
Elle intègre plusieurs compétences et disciplines :
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L’alimentation basée sur le modèle méditerranéen
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La cuisine santé durable
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La nutrition
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La micronutrition
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Les disciplines de coaching, de pédagogie, de communication et de conseil en bien-être
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Mais aussi et surtout, des conseils liés à la remise en mouvement, l’activité physique, au sommeil, à la gestion des émotions, de l'humeur, du stress, de l'environnement, des rythmes de vie...
Pourquoi faire le choix d'une Alimentation Saine et Durable ?
« Que ton alimentation soit ta première médecine », disait Hippocrate. Source de plaisir et de partage, notre alimentation influence pourtant directement notre santé. Déséquilibrée, elle favorise stress, fatigue, surpoids ou maladies ; équilibrée, elle préserve vitalité et bien-être. Adopter une Alimentation Saine et Durable, c’est prendre soin de soi tout en respectant la planète — car, comme le rappelait David Servan-Schreiber, « Nous ne pouvons pas vivre sainement sur une planète malade. »
Le modèle
méditerranéen
Modèle étudié en 1950 par Ancel Keys, nutritionniste américain,
il bénéficie d’une reconnaissance internationale et depuis peu, il est issu au rang du patrimoine mondial de l’humanité et fait l’objet d’un consensus international scientifique pour valider son intérêt en nutrition santé.
C’est le modèle alimentaire que je recommande à travers mes conseils pour de nombreuses personnes et que j'adapte à chaque situation particulière !
Le modèle du bon sens
Ses avantages
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Modèle alimentaire validé par la communauté scientifique
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Modèle traditionnel proche de nos cultures européennes
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Facile à appliquer, à suivre
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Aucun interdit !
Ses inconvénients
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Aucun inconvénient connu !
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Seul le passage d’un modèle « western diet » (alimentation moderne) vers ce modèle, doit se faire avec une phase progressive de transition et de modération
La chrononutrition
Ou Chronobiologie nutritionnelle
Un aliment pris le matin ou le soir n’aura pas le même impact sur notre vitalité ou notre sommeil.
Un même aliment, pris seul ou accompagné, n’aura pas le même impact sur notre poids.
Les rythmes des saisons et l’heure de la journée influencent chaque cellule de notre corps.
Créer des menus équilibrés dans l’assiette, sur la journée, sur la semaine, cela s’apprend.
Le mode de vie
Au-delà de l'alimentation
Prendre soin de son capital santé, c’est bien plus que des conseils en alimentation, c’est une approche globale qui intègre :
- Le corps, son activité, son mouvement, sa posture
- Les rythmes de vie, l’alternance activité/repos, jour/nuit, sommeil et récupération
- La gestion du stress, les émotions, les pensées
- Un environnement sain​
- Les relations sociales
